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A beterraba (Beta vulgaris) é uma raiz comestível que pertence à família das Amaranthaceae. Aqui estão algumas características gerais da beterraba:

Planta: A beterraba é uma planta bienal que é cultivada como anual. Na primeira temporada, ela produz uma raiz comestível e, na segunda temporada, a planta floresce e produz sementes antes de morrer.

Raiz: A raiz da beterraba é a parte comestível e geralmente tem formato redondo ou ligeiramente alongado. A cor típica da beterraba é vermelha escura, mas também existem variedades de beterraba amarela, branca e listrada. A casca externa é rugosa e a polpa interna é suculenta.

Sabor e textura: A beterraba tem um sabor doce e terroso, e sua textura pode variar de firme a macia, dependendo do método de cozimento. Algumas pessoas descrevem seu sabor como semelhante ao das cenouras.

Nutrientes: A beterraba é uma fonte rica em nutrientes. Ela contém vitaminas, como vitamina C, folato e vitamina K, além de minerais como potássio, magnésio e ferro. A beterraba também contém antioxidantes, como betalaínas, que são responsáveis por sua cor vibrante.

Uso culinário: A beterraba é um ingrediente versátil na culinária. Ela pode ser consumida crua em saladas ou cozida em diversos pratos, como sopas, assados, purês e sucos. Além disso, a beterraba é frequentemente utilizada como corante natural de alimentos.

Benefícios para a saúde: A beterraba é conhecida por seus benefícios à saúde. Ela pode ajudar na redução da pressão arterial, melhorar a saúde cardiovascular, fortalecer o sistema imunológico e fornecer antioxidantes poderosos.

Essas são algumas características gerais da beterraba (Beta vulgaris). Ela é amplamente cultivada e utilizada em diversas culinárias ao redor do mundo devido ao seu sabor, valor nutricional e versatilidade.